Nu finns förutom dagens rätt även ala carte vid Västerbottensost Besökscenter i Burträsk. Kocken Dick Mossberg säger att köket lägger stor vikt vid att använda råvaror från närområdet och naturligtvis ingår Västerbottensost i rätterna.

Varannan vecka, jämna veckonummer, håller restaurangen dessutom kvällsöppet på fredagar och lördagar.
– Det har blivit väldigt uppskattat och intresset är stort, säger Dick Mossberg.
På kvällsmenyn står bland annat ugnsbakad lax med Västerbottensostörtpotatismos, fläskfilé med rostade rotfrukter och oxfilé tornedo. Och till dessert finns flera alternativ, bland annat Västerbottensostparfait med bärsås.
– Vi har också fullständiga rättigheter, så att gästerna kan välja den måltidsdryck de önskar, säger han.
Restaurangen har plats för 44 matgäster, men platsantalet kan utökas.
– Försöket med kvällsöppet fortsätter september månad ut, sedan får vi se hur vi gör, säger Dick Mossberg.
Mer information, bland annat om bokningar, finns på Västerbottensost Besökscenters hemsida.

Text: Waldemar Mellquist, foto: David Wiksten